La nostra famiglia si tramanda di padre in figlio la passione per l’Ospitalità e la ristorazione con una continuità senza pari sin da quando, nel 1850, nasceva a Norcia la locanda Grotta Azzurra, luogo di sosta amato dai mercanti del regno di Borbone che attraversavano l’Appennino. Nei primi anni del ‘900 avvenne la prima espansione aziendale con l’annessione del confinante ristorante “Granaro del Monte della Pietà”. Dopo oltre 160 anni di ospitalità a Norcia, in seguito al sisma del 30 Ottobre 2016, alcune delle nostre attività storiche hanno chiuso i battenti. Una pausa “obbligata” che ci ha permesso, però, di continuare ad approfondire i progetti di sviluppo che avevamo già iniziato a studiare nelle settimane precedenti il sisma. La nostra azienda ha sempre pianificato gli investimenti con una prospettiva a 30 anni, influenzando in maniera importante l’economia della nostra comunità. Il Relais&Châteaux Palazzo Seneca e il ristorante Vespasia   sono state le prime strutture alberghiere a riaprire nel centro storico di Norcia. Palazzo Seneca è l’evoluzione di 150 anni di tradizione, dei nostri studi, delle nostre esperienze e ricerche vissute in Italia e nel mondo. A fine anni ‘90 ci sentivamo pronti per una nuova sfida, creare un luogo di pace dove i prodotti del territorio potessero essere la base per un progetto di alta cucina. Scrivemmo un manuale sulla filosofia e le emozioni che questa casa doveva raccontare. Trovammo l’architetto giusto dopo 2 anni, un uomo che non aveva mai fatto alberghi, ma con buon gusto e senso dell’armonia, Andrew Lerwill Bowen. Siamo riusciti a riaprire due delle Les Dependances, e nel 2020 abbiamo inaugurato un nuovo format ristorativo giovane  e dinamico proprio lungo Corso Sertorio, il “Salsiccia Bar”. Mentre per l’Hotel Grotta Azzurra si punterà ancora più in alto, con un grande rinnovamento di tutte le camere e l’aggiunta di una SPA. Per il ristorante Granaro del Monte si penserà sempre ad una cucina tradizionale con due anime. Quella storica, che lo ha sempre caratterizzato nelle sale del ‘700, e una più contemporanea con affacci sul corso principale. Per gli altri progetti possiamo anticipare che si parlerà di salute, di buon vivere e attenzione al benessere psico-fisico nell’area dell’attuale Hotel Salicone e dei 5 ettari di terreno adiacenti. Il futuro del nostro territorio lo costruiamo seguendo alcune direttrici: sostenibilità, sicurezza, innovazione ed etica. Vogliamo essere un modello, un esempio virtuoso di ricostruzione e luogo sicuro per tutti gli ospiti che verranno a trovarci. La nostra è una storia d’amore per il nostro lavoro e per la nostra città che si rinnova di generazione in generazione. Grazie al nostro staff che ci supporta ed alla fiducia che molti Ospiti ci hanno accordato, guardiamo al futuro con ottimismo ed ambizione, ansiosi di cimentarci in nuove sfide. Vi aspettiamo per rendere il vostro soggiorno memorabile.